Tomatillos: Sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige fakta

For personer, der ønsker at tilføje andre frugter og grøntsager til deres kost, kan tilføjelse af tomatillos give variation og ernæring?

tomatillo

Tomatillos er en frugt, der kan bringe en lys citrus smag til forskellige retter.

Ernæring

Det amerikanske landbrugsministerium giver følgende oplysninger for en medium/34g tomatillo. (FoodData Central. US Department of Agriculture. 2018)

• Kalorier - 11
• Kulhydrater – 2 gram
• Fedt - 0.3 gram
• Protein – 0.3 gram
• Fiber - 0.7 gram
• Natrium - 0.3 milligram
• Sukker - 1.3 gram

Kulhydrater

• Tomatillos har et lavt indhold af kulhydrater med kun 2 gram pr. medium frugt. (FoodData Central. US Department of Agriculture. 2018)
• Heraf kommer 0.7 gram fra fibre, og 1.3 gram er naturlige sukkerarter.

Fedtstoffer

• Tomatillos indeholder mindre end et halvt gram i en mellemstor tomatillo.

Protein

• Der er mindre end et halvt gram protein per tomatillo.

Vitaminer og mineraler

Tomatillos giver:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Kalium
• Og give flere andre mikronæringsstoffer i mindre doser.

Fordele

Tomatillos sundhedsmæssige fordele omfatter følgende.

Kardiovaskulær sundhed

Tomatillos giver en hjertesund kosttilskud. De er naturligt lave i natrium og rige på kalium, hvilket kan hjælpe med at regulere blodtrykket. De giver vitamin A og C og antioxidanter mod frie radikaler.

American Heart Association anbefaler forbruget af en række forskellige frugter og grøntsager dagligt for forskellige fordele. En af dem er deres fiberindhold. Fiber er den ufordøjelige del af kulhydrater, der kan hjælpe med at reducere kolesterol ved at binde og fjerne kolesterol fra kroppen. Tomatillos indeholder omkring et gram fiber, en anbefalet tilføjelse til en hjertesund kost. (American Heart Association. 2023)

Potentielt hjælpe med at reducere kræftrisiko

Tomatillos har flere antioxidanter med kræftforebyggende egenskaber. De er en kilde til fytokemikalier kendt som withanolider. Disse naturlige planteforbindelser har vist sig at inducere apoptose/celledød i tyktarmskræftceller. (Peter T. White et al., 2016) Diæter med højt indhold af frugt og grøntsager er blevet forbundet med lavere risiko for kræft, hvilket gør tomatillos til en velkommen tilføjelse til en ernæringsplan med højt indhold af antioxidanter med fokus på kræftforebyggelse.

Gigtsymptomer forbedring

Withanolide antioxidanter er også anti-inflammatoriske. Forskning i withanolider viser kliniske fordele ved lindring af symptomer på slidgigt og reumatoid arthritis. (Peter T. White et al., 2016) Tomatillos kan hjælpe med at reducere inflammation, hvilket kan gøre gigt mere håndterbart.

Forebyggelse af synstab

Tomatillos giver en sund kilde til vigtige næringsstoffer til øjensundhed. Lutein og zeaxanthin er antioxidanter, der koncentrerer sig i nethinden og hjælper med at beskytte mod miljøforringelse. Tomatillos giver:

• Betakaroten
• Vitamin E
• Vitamin C
• Kobber
• Zink
• I kombination har disse vitaminer vist evnen til at bremse udviklingen af ​​aldersrelateret makuladegeneration, en almindelig årsag til synstab. (National Institutes of Health, Kontoret for kosttilskud. 2023)

Vægttab

Tomatillos er en lav-kalorie fuld fødevareingrediens. På grund af deres høje vandindhold er det muligt at fylde på uden at tilføje overskydende kalorier. Frisk salsa lavet med tomater eller tomatillos er et sundt, smagfuldt valg, der stort set er fri for tilsat sukker. (National Kidney Foundation. 2014)

Bivirkninger

Tomatillos er en del af natskyggefamilien. Selvom der ikke er noget afgørende bevis, der bekræfter eventuelle skadelige virkninger, rapporterer nogle individer, at de er følsomme over for dem. (Cleveland Clinic. 2019) Personer, der mener, at de kan være følsomme over for tomatillos, bør konsultere en registreret diætist for at bestemme årsagen og måder at forbedre tolerancen på.

Allergi

• Selvom det er sjældent, er alvorlige reaktioner, herunder anafylaksi, mulige, selvom personen ikke viser tegn på tomatallergi.
• Personer, der er usikre på en allergi over for tomatillos, bør se en allergilæge til test.

Sorter

• Forskellige sorter omfatter gul, grøn og lilla. (MacKenzie J. 2018)
• Rendidora er en grøn sort, der vokser opretstående med et højt udbytte.
• Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante og Toma Verde er også grønne, men vokser i et spredt mønster.
• Nogle lilla varianter inkluderer Purple Hybrid, De Milpa og Coban. (Drost D, Pedersen K. 2020)

Valg

• Vælg tomatillos, der er faste og grønne, men store nok til, at de fylder skallerne.
• Når de modner for længe, ​​bliver deres smag intetsigende. (MacKenzie J. 2018)

Opbevaring og sikkerhed

• Tomatillos kan holde sig måneder i deres skaller, spredt ud i et godt ventileret område. (MacKenzie J. 2018)
• Opbevar dem i en papirpose i køleskabet i højst 2 uger, hvis de bruges tidligere.
• Må ikke opbevares i plastik, da dette kan forårsage fordærv.
• Til længere opbevaring kan tomatillos fryses eller dåse.
• Fjern skallerne, vask dem og tør dem, før de spises eller klargøres til langtidsopbevaring.

Preparation (Forberedelse)

Tomatillos har en tydelig smag og fast tekstur. De kan spises hele uden behov for at frø eller kerne dem. (Drost D, Pedersen K. 2020) Brug tomatillos til:

• Raw
• Grøn sauce
• Som en topping
• Sandwich
• Salater
• Supper
• Gryderetter
• Stegt
• broiled
• Ristet til tilbehør
• Tilføjet til smoothies

---

Den helbredende diæt: bekæmp betændelse, omfavn velvære

---

Referencer

FoodData Central. US Department of Agriculture. (2018). Tomatillos, rå. Hentet fra fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

American Heart Association. (2023). Sådan spiser du mere frugt og grøntsager (sund livsstil, problem. www.heart.org/da/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

White, PT, Subramanian, C., Motiwala, HF, & Cohen, MS (2016). Naturlige Withanolider til behandling af kroniske sygdomme. Fremskridt inden for eksperimentel medicin og biologi, 928, 329-373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

National Institutes of Health, Kontoret for kosttilskud. (2023). Vitamin A: Faktaark for sundhedsprofessionelle. Hentet fra ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

National Kidney Foundation. (2014). 6 af de bedste og værste krydderier til sundhed (Nyre Basics, udgave. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

Cleveland Clinic. (2019). Hvad er problemet med natskyggegrøntsager? (healthessentials, Issue. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

Jill, M. (2018). Dyrkning af tomatillos og malede kirsebær i hjemmehaver. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

Drost D, PK (2020). Tomatillos i haven (gartneri, udgave. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall