Sort peber sundhedsmæssige fordele

Bør individer øge deres indtag af sort peber for at hjælpe med forskellige sundhedsproblemer som at bekæmpe betændelse, styrke immunsystemet og forbedre fordøjelsen?

Sort peber

Et af de mest populære krydderier, sort peber tilbyder anti-inflammatoriske og smertedæmpende virkninger. Piperin er den forbindelse, der giver sort peber sin smag, hjælper med at forhindre betændelse, (Gorgani Leila, et al., 2016), og hjælper med at øge optagelsen af ​​selen, vitamin B12 og gurkemeje. (Dudhatra GB, et al., 2012) Piperin har vist sig at være næsten lige så effektiv som prednisolon – en almindelig medicin mod gigt – til at reducere symptomer.

• Sort peber er blevet brugt i gammel ayurvedisk medicin i tusinder af år på grund af dens koncentration af gavnlige planteforbindelser. (Johns Hopkins Medicin, 2023)
• Peber fremstilles ved at male peberkorn, som er tørrede bær fra vinstokken Piper nigrum.
• Planten er en høj træagtig plante med små blomster, der blomstrer en gullig-rød farve.
• Den har en skarp og mildt krydret smag, der passer til alle slags retter.

Ernæring

Følgende ernæring er til 1 spsk sort peber. (USDA, FoodData Central)

• Kalorier - 17
• Fedt - 0.2 g
• Kulhydrater - 4.4 g
• Natrium - 1.38 mg
• Fiber - 1.8 g
• Sukker - 0g
• Protein - 0.7g
• Magnesium - 11.8 mg
• K-vitamin – 11.3mg
• Calcium - 30.6 mg
• Jern - 0.7 mg
• Kalium - 91.7 mg
• Sort peber giver K-vitamin, der er nødvendigt for blodkoagulation, knoglemetabolisme og regulering af blodets calciumniveauer.
• Yderligere vitaminer omfatter C-, E-, A- og B-vitaminer, calcium og kalium. (Platel K, Srinivasan K., et al., 2016)

Fordele

Reducer inflammation

Betændelse er immunsystemets reaktion på skader, sygdom eller enhver mental eller fysisk stressor, der udløser kroppens helings- og reparationsproces. Imidlertid, langvarig inflammationn kan føre til forskellige sundhedsproblemer og, hos personer, der begynder at udvikle gigt, leddegeneration. Skader på kroppens smerteprocessorer kan forværre smerter og andre ubehagelige symptomer.

• Den vigtigste aktive komponent piperin har vist sig at mindske inflammation. (Kunnumakkara AB, et al., 2018)
• Kronisk betændelse kan være en årsag til diabetes, gigt, astma og hjertesygdomme.
• Mens de antiinflammatoriske virkninger ikke er blevet grundigt undersøgt hos mennesker, er der flere museundersøgelser, der viser lovende resultater.
• I en undersøgelse resulterede behandling for gigt med piperin i mindre ledhævelse og nedsatte inflammationsmarkører. (Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al., 2009)

Antioxidanter

• Den aktive forbindelse, piperin, er rig på antioxidanter, som forhindrer eller forsinker de skadelige virkninger af frie radikaler fra eksponering for forurening, røg og sol.
• Frie radikaler er forbundet med sygdomme som hjertesygdomme og kræft. (Lobo V., et al., 2010)
• I en undersøgelse havde rotter med en diæt af koncentreret sort peber mindre skade på frie radikaler end en gruppe, der ikke indtog koncentreret sort peber. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004)

Forbedring af hjernens funktion

• Piperin har vist sig at mindske symptomer forbundet med Parkinsons og Alzheimers og forbedre hjernens funktion. (Ramaswamy Kannappan, et al., 2011)
  Undersøgelser viser piperin øget hukommelse samt evnen til at reducere produktionen af ​​amyloide plaques, som er skadelige proteiner forbundet med Alzheimers sygdom.

Forbedring af blodsukkerkontrol

• Undersøgelser tyder på, at piperin kan forbedre blodsukkeret og forbedre insulinfølsomheden.
• I en undersøgelse tog personer med insulinresistens et piperintilskud i 8 uger.
• Efter 8 uger blev der set forbedringer i responsen på insulinhormonet til at fjerne glukose fra blodet (Rondanelli M, et al., 2013)

Forbedret næringsstofabsorption

• Sort peber anses for at have evnen til at binde og aktivere med andre fødevarer for forbedrede positive sundhedseffekter.
• It øger optagelsen af ​​visse næringsstoffer såsom calcium, gurkemeje, selen og grøn te.
• Det anbefales ofte at indtage calcium eller selen med en kilde til sort peber og for at sikre, at ethvert gurkemejetilskud, du tager, indeholder sort peber. (Shoba G, et al., 1998)

Opbevaring

• Hele peberkorn forseglet i en beholder og opbevaret på et køligt, tørt sted kan holde op til et år.
• Over tid mister malet sort peber sin smag, derfor anbefales det at bruge inden for 4 til 6 måneder.

Allergiske reaktioner

• Hvis du tror, ​​du er allergisk over for sort peber, skal du kontakte en sundhedspersonale, der kan udføre test for at bestemme årsagen til symptomerne.
• Allergi kan vise sig som prikken eller kløe i munden, nældefeber, mavesmerter og mulig kvalme og opkastning.
• Symptomer kan også omfatte hvæsende vejrtrækning, overbelastning og/eller hævelse af læber, tunge, mund og svælg.
• Sort peber kan erstattes med krydderier som chilipulver, cayennepeber og allehånde.

---

Den helbredende diæt

---

Referencer

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD, & Nikzad, M. (2017). Piperine - Den bioaktive forbindelse af sort peber: Fra isolation til medicinske formuleringer. Omfattende anmeldelser i fødevarevidenskab og fødevaresikkerhed, 16(1), 124-140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR, & Chauhan, BN (2012). En omfattende gennemgang af farmakoterapeutika af urtebioforstærkere. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Johns Hopkins medicin. Ayurveda, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, FoodData Central. Krydderier, peber, sort.

Platel, K., & Srinivasan, K. (2016). Biotilgængelighed af mikronæringsstoffer fra plantefødevarer: en opdatering. Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring, 56(10), 1608-1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC, & Aggarwal, BB (2018). Kroniske sygdomme, betændelse og krydderier: hvordan er de forbundet? Journal of translationel medicin, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH, & Kim, KS (2009). Anti-inflammatoriske og antiarthritiske virkninger af piperin i humant interleukin 1beta-stimulerede fibroblastlignende synoviocytter og i rotterarthritismodeller. Arthritis research & therapy, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Frie radikaler, antioxidanter og funktionelle fødevarer: Indvirkning på menneskers sundhed. Pharmacognosy reviews, 4(8), 118-126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D., & Nalini, N. (2004). Antioxidanteffektivitet af sort peber (Piper nigrum L.) og piperin hos rotter med fedtrig kost-induceret oxidativ stress. Redox-rapport: kommunikation i fri radikal forskning, 9(2), 105-110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S., & Aggarwal, BB (2011). Neurobeskyttelse af krydderi-afledte nutraceuticals: du er, hvad du spiser! Molecular neurobiology, 44(2), 142-159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). Forbedring af insulinresistens og gunstige ændringer i plasmainflammatoriske adipokiner efter vægttab forbundet med to måneders indtagelse af en kombination af bioaktive fødevareingredienser hos overvægtige personer. Endocrine, 44(2), 391-401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). Påvirkning af piperin på farmakokinetikken af ​​curcumin hos dyr og frivillige mennesker. Planta medica, 64(4), 353-356. doi.org/10.1055/s-2006-957450