Yoghurt og tarmsundhed: Funktionel rygklinik

Yoghurt er et mejeriprodukt fremstillet af bakteriel gæring af mælk. De anvendte bakterier kaldes yoghurtkulturer, som fermenterer laktose, som er det naturlige sukker, der findes i mælk. Denne proces producerer mælkesyre, der får mælkeproteiner til at stivne, hvilket giver yoghurt dens smag og tekstur. Den kan laves af alle typer mælk. Selvom forskning er i gang, kan fordelene ved at tilføje yoghurt til ens ernæringsplan forbedre det generelle helbred, herunder forbedret knoglesundhed, cirkulation, immunsystemfunktion og probiotika/sunde bakterier, der forbedrer fordøjelsen og tarmsundhed.

Sundhedsmæssige fordele

Yoghurt kommer fra mælk, der varierer; nogle er lavet af skummet og fedtfri, hvorimod sødmælk er fuldfedt. Andre næringsstoffer omfatter calcium, vitamin B-2, vitamin B-12, kalium og magnesium. Mere forskning er nødvendig, men der er nogle beviser for, at aktive kulturer kan hjælpe visse mave-tarmtilstande, herunder:

• Forstoppelse
• Diarré
• Inflammatorisk tarmsygdom
• Laktoseintolerance
• H. pylori infektion
• Tyktarmskræft

Fordelene menes at skyldes:

• Ændringer i mikrobiota i tarmen.
• Jo hurtigere tid tager maden at cirkulere gennem tarmene.
• Forbedring af immunsystemet.

Føl dig fyldigere

Yoghurt er rig på protein og sunde fedtstoffer, hvilket gør den meget mættende. Begge disse næringsstoffer er nøglen til at føle sig mæt i længere tid. En undersøgelse viste, at indtagelse af højprotein græsk yoghurt om eftermiddagen resulterede i mindre sult, øget mæthed og forsinket behovet for at spise før aftensmaden.

Probiotika

• Se efter mærker, der siger levende kulturer or indeholde aktive kulturer.
• Probiotika hjælper med at regulere afføringen, bekæmpe infektioner og genoprette balancen i fordøjelsessystemet.
• Forskellige kulturer menes at have forskellige fordele.

Valg af indstillinger

• Se efter yoghurt, der er uden smag og lavt eller intet sukker.
• Yoghurt indeholder naturligt omkring seks til otte gram sukker
• Tilføj toppings og frugt for smag og sødme.

Brug i opskrifter

• Yoghurt kan bruges som en erstatningsingrediens i en forskellige opskrifter.
• Almindelig yoghurt kan erstatte creme fraiche.
• Det kan erstatte fedt, olie og/eller smør i muffin-, brownie- eller kageopskrifter.

Tal med en ernæringsekspert og sundhedscoach for at finde ud af, om yoghurt ville være gavnligt. Ernæringseksperter arbejder sammen med enkeltpersoner for at finde de bedste fødevarer til deres kropstype, alder og helbredstilstand, forklare, hvordan forskellige fødevarer påvirker kroppen, og hvilke fødevarer de skal undgå.

---

Funktionel ernæring

---

Referencer

Åh, Akira. "Tarmmikrobiotas fysiologiske rolle for opretholdelse af menneskers sundhed." Fordøjelse vol. 93,3 (2016): 176-81. doi:10.1159/000444066

Bull, Matthew J, og Nigel T Plummer. "Del 1: Det menneskelige tarmmikrobiom i sundhed og sygdom." Integrativ medicin (Encinitas, Californien) vol. 13,6 (2014): 17-22.

Cleveland Clinic: "Hvilken yoghurt er den rigtige for dig?" "Hvorfor - og hvornår - du bør inkludere probiotika i din kost."

Jandhyala, Sai Manasa, et al. "Rolle af den normale tarmmikrobiota." World journal of gastroenterology vol. 21,29 (2015): 8787-803. doi:10.3748/wjg.v21.i29.8787

Le Roy, CI, Kurilshikov, A., Leeming, ER et al. Yoghurtforbrug er forbundet med ændringer i sammensætningen af ​​det menneskelige tarmmikrobiom og metabolom. BMC Microbiol 22, 39 (2022). doi.org/10.1186/s12866-021-02364-2

Wu, Hsin-Jung og Eric Wu. "Tarmmikrobiotas rolle i immunhomeostase og autoimmunitet." Tarmmikrober vol. 3,1 (2012): 4-14. doi:10.4161/gmic.19320