Introduktion til ernæring

Mens de fleste af os ved, at god ernæring er afgørende for at hjælpe os med at nå vores optimale helbred og føle vores bedste; at finde tid til at spise en afbalanceret kost på daglig basis synes at være et formidabelt arbejde i dette hurtige, velhavende samfund. Selvom dit liv kan være hektisk, er der stadig mange gode smagende, sunde alternativer, som kan hjælpe dig med at tabe dig og forbedre dit helbred. Denne information er designet til at være en praktisk guide til at finde disse alternativer, uanset om du er hjemme hos en ven, på jobbet, på farten eller derhjemme. Den gode nyhed er, at ved at tage ansvar for din kostplan, kan du forbedre dit velvære og samtidig reducere din egen risiko for "livsstilssygdomme", herunder hjertesygdomme eller kræft.

 

Et godt sted at starte er at definere, hvad der udgør en "sund" kost. Gårsdagens "Four Food Group"-plan betød, at fødevarer i gruppen kød, mejeriprodukter, brød og grøntsager var identiske i deres bidrag til en sund kost. I dag viser forskere, at kost rig på komplekse kulhydrater og lavt indhold af mættet fedt kan reducere vores risiko for kronisk sygdom. Sundhedsprofessionelle designede "Food Pyramid" guiden til at oversætte disse anbefalinger til en fødevarestrategi for dagligdagen.

 

Komplekse kulhydrater

Komplekse kulhydrater er til stede i korn, fuldkornsbrød, stivelse og frugt og grøntsager. Disse fødevarer er ikke kun rige på B-vitaminer og spormineraler, men de bidrager også med kostfibre, der har vist sig at reducere risikoen for at hjælpe med vægtkontrol, sænke kolesterolniveauet og udvikle specifikke kræftformer.

Seks til tolv portioner korn, brød og stivelse kan virke som meget mad, men hvis du overvejer, at en kop ris er tre portioner korn, kan du se, at det ikke er så svært at opfylde disse retningslinjer.

Frugt og grønt

Tilsvarende for grøntsager og frugter. De fleste mennesker gager i tanken om at spise fire til syv portioner dagligt, indtil de finder, at et mellemstort stykke frugt er to portioner.

Proteiner

Proteiner observeres i kød- og mejerigruppen.

Fødevarer i mejerigruppen giver ikke kun protein, ikke desto mindre bringer de også andre vigtige næringsstoffer, der er nødvendige for at syntetisere tænder og sunde knogler, D-vitamin og calcium. De kunne være en væsentlig kilde til mættet fedt, så du valgte to til tre portioner af fedtfattig (1 % fedt eller mindre) mælk, yoghurt og oste.

Kødgruppen omfatter nødder, fisk, kylling og bønner eller bælgfrugter. En portion på tre ounce er cirka tilnærmet ved et sæt kort, og du har også brug for mindst to portioner om dagen. Disse fødevarer giver magnesium, zink og jern, som sammen med protein bruges af kroppen til at skabe hæmoglobin og slankt kropsvæv. Disse fødevarer kan også bidrage til et øget indtag af mættet fedt, så plukkede magre udskæringer af kød som rund- eller flankbøf, svinemørbrad, skinke og lammelår. Hop skindet på kylling eller kalkun, og du vil gå glip af meget af fedtet og kolesterolet.

Fedt og sukker

Sukker, fedt og alkohol har den mindste mængde overfladeareal på pyramiden af ​​en grund. De bringer mere end kalorier til kostplanen, og de vil blive presset af din krop ind i en fedtcelle. Alligevel vil din krop virkelig skabe en anden fedtcelle, indtil de kan blive brændt af, for at huse dem,

Mange sundhedsorganisationer, som American Heart Association og også American Cancer Society, er enige om, at begrænsning af dit fedtindtag til mindre end 30% af kalorierne er en måde at beskytte dig mod livstruende lidelser. Det er ikke meget fedt, da et gram fedt har ni kalorier. Du er bedre stillet til at undgå at tilføje fedt til din mad, da der er noget fedt i mejeriprodukter og kød, kylling og fisk. Heldigvis er der adskillige velsmagende fedtfattige eller fedtfattige salater og sandwichpålæg, som gør opgaven med at undgå tilsat fedt meget lettere.

Ja, visse fedtstoffer er afgørende for god ernæring (som linolsyre), men disse ses i rigelige mængder i fuldkornsbrød, korn og grøntsager. Majs, for eksempel, er hvor moder natur oprindeligt satte majsolie. Hvorfor går du ikke uden om margarinen og spiser bare majs?

Oversigt

I en nøddeskal betyder god ernæring at spise et bredt udvalg af fødevarer fra hver af de fem fødevaregrupper. Madpyramiden afslører os, at ved at spise mere komplekse kulhydrater og ikke som totalt fedt og mættet fedt, kan vi blive styrket af det gode liv og ikke blive ofre for det.