Alternativer til jordnøddesmørsandwich

For personer med jordnøddeallergi, kan det være lige så tilfredsstillende at finde et jordnøddealternativ som en ægte cremet eller sprød jordnøddesmørsandwich?

Alternativer til jordnøddesmørsandwich

For personer, der ikke er i stand til at få en jordnøddesmørsandwich på grund af allergi, er der sunde tilfredsstillende alternativer. Trænøddesmør, frøsmør og delikatessekød kan alle tilfredsstille sandwichtrang og give næring. Her er et par sunde, nærende alternativer at prøve:

Solsikkefrøsmør og syltetøj, gelé eller konserves

• Dette smør er lavet af solsikkefrø.
• Det betragtes som et sikkert alternativ for personer med jordnødde- og trænøddeallergi. (Elana Lavine, Moshe Ben-Shoshan. 2015)
• Solsikkefrøsmør er en sund kilde til vitamin E, jern og fibre. (US Department of Agriculture: FoodData Central.)
• Det kan erstattes med en PBJ med marmelade, gelé og konserves.

Skinke og ost, kornet sennep på rugbrød

• At få skinke og ost fra delikatessen kan potentielt have krydskontaminering med allergener under udskæring og emballering.
• Færdigpakket og skåret skinke og ost er et mere sikkert bud med hensyn til allergener.
• Det anbefales at læse ingrediensetiketten for potentielle allergener, da forarbejdning i faciliteter kan have krydskontamineringsproblemer. (William J. Sheehan, et al., 2018)

Kalkun, tomat, salat og hummus på fuldkornsbrød

• Det samme gælder for kalkun og anbefales at købe færdigpakket og skåret i skiver.
• Tjek ingredienserne for mulige allergener.
• Hummus er lavet af kikærter/garbanzobønner og tahin/kværnede sesamfrø.
• Hummus kommer i en række forskellige smagsvarianter, der kan bruges som dip eller smørepålæg.
• Selvom kikærter er et medlem af bælgplantefamilien, kan hummus tolereres med jordnøddeallergi. (Mathias Cousin, et al., 2017)
• Spørg en sundhedsudbyder, hvis du er i tvivl.

Pita lomme med salat og hummus

• Pita lommer er gode med hummus fyldt med grøntsager.
• Dette er en lækker sprød lommesandwich fyldt med protein, fibervitaminer og mineraler.

Sojasmør og bananskiver på fuldkornsbrød

• Sojasmør er et populært alternativ til jordnøddesmør. (Kalyani Gorrepati, et al., 2014)
• Smørret er lavet af sojabønner og er fyldt med fibre, protein og sunde fedtstoffer.
• Smørret kan smøres på fuldkornsbrød og toppes med bananskiver til morgenmad eller frokost.

Tahini sesamfrø smør på en rulle med revet broccoli og gulerødder

• Tahini er lavet af sesamfrø.
• Den kan smøres på en rulle med revet broccoli og gulerødder for en sund sprød, fiberrig, proteinfyldt sandwich.

Mandelsmør og æbler i skiver

• Prøv en ikke-sandwich mulighed til frokost eller som snack.
• Dette smør er lavet af mandler, som er trænødder.
• Mandelsmør er rig på fibre, E-vitamin og sunde fedtstoffer.
• Mandler indeholder flest næringsstoffer pr. kalorie af trænødder. (Almond Board i Californien. 2015)

Cashewsmør på en engelsk muffin med rosiner

• Dette smør er lavet af cashewnødder, en trænød, så det er sikkert for personer med jordnødderallergier men ikke for personer med nødder allergier. (American Academy of Allergy, Astma and Immunology. 2020)
• Cashewsmør på en varm engelsk muffin med rosiner på toppen for et boost af jern minder om en kanelrulle.

Græskarkernesmør og honningsandwich

• Græskar smør er lavet af græskarrets orange kød.
• Græskarkernesmør laves ved at riste græskarkerner og male dem til en smørkonsistens.
• Frøsmørret kan smøres på brød og dryppes med lidt honning på toppen for en nærende og lækker snack.

Der er velsmagende sunde jordnøddesmør-alternativer, der kan blandes, matches og genopfindes til forskellige tilfredsstillende sandwich. Enkeltpersoner anbefales at konsultere deres sundhedsplejerske eller en diætist eller ernæringsekspert for at finde, hvad der virker for dem.

---

Smarte valg, bedre sundhed

---

Referencer

Lavine, E., & Ben-Shoshan, M. (2015). Allergi over for solsikkefrø og solsikkesmør som et foreslået middel til sensibilisering. Allergi, astma og klinisk immunologi: Official Journal of the Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology, 11(1), 2. doi.org/10.1186/s13223-014-0065-6

US Department of Agriculture: FoodData Central. Frø, solsikkefrøsmør, tilsat salt (Inkluderer fødevarer til USDA's Food Distribution Program).

Sheehan, WJ, Taylor, SL, Phipatanakul, W., & Brough, HA (2018). Miljømæssig fødevareeksponering: Hvad er risikoen for klinisk reaktivitet fra krydskontakt, og hvad er risikoen for sensibilisering. Tidsskriftet for allergi og klinisk immunologi. I praksis 6(6), 1825–1832. doi.org/10.1016/j.jaip.2018.08.001

Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). Plantebaseret smør. Journal of food science and technology, 52(7), 3965–3976. doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7

Cousin, M., Verdun, S., Seynave, M., Vilain, AC, Lansiaux, A., Decoster, A., & Sauvage, C. (2017). Fænotypisk karakterisering af jordnøddeallergiske børn med forskelle i krydsallergi over for trænødder og andre bælgplanter. Pædiatrisk allergi og immunologi: Officiel publikation af European Society of Pediatric Allergy and Immunology, 28(3), 245-250. doi.org/10.1111/pai.12698

Almond Board i Californien. Næringsstofsammenligningsdiagram for trænødder.

American Academy of Allergy, Astma and Immunology. Alt du behøver at vide om en nøddeallergi.