Småbørn spiser mere pommes frites end grøntsager

Amerikanske småbørn er mere tilbøjelige til at spise pommes frites end grønne grøntsager på en given dag, ifølge en ny national undersøgelse om børns spisevaner.

Mange små børn går også uden grøntsager overhovedet, viste undersøgelsen.

Hver fjerde 6- til 11-måneders og hver femte 1-årige havde slet ikke rapporteret grøntsagsforbrug på de dage, de blev undersøgt, rapporterede forskerne.

"The American Academy of Pediatrics (AAP) anbefaler grøntsagsforbrug til hvert måltid og snack," sagde lederforsker Gandarvaka Miles, en doktorgradskandidat ved University of North Carolina-Chapel Hill Gillings School of Global Public Health. "På to tilfældige dage rapporterede forældre ikke noget grøntsagsforbrug for disse børn."

Undersøgelsen viste også, at næsten tre ud af fem spædbørn slet ikke får modermælk.

Disse tal er bekymrende, fordi børns spisemønstre udvikler sig i en ung alder, sagde Miles. Dårlige spisevaner, når unge kan sætte spædbørn og småbørn på vej til fortsat dårlig ernæring i voksenlivet, tilføjede hun.

"Efterhånden som vi lærer mere om, hvordan kostvaner etableres, ser vi, at selv så tidligt som barndommen kan modermælksforbrug og indtagelse af frugt og grøntsager være med til at lægge grundlaget for sunde kostvaner," sagde Miles.

Hun og hendes kolleger brugte data fra 2005 til 2012 taget fra National Health and Nutrition Examination Survey, udført af US Centers for Disease Control and Prevention til at spore sundheds- og kosttendenser blandt amerikanere.

I undersøgelsen blev mødre bedt om at give en detaljeret beskrivelse af, hvad deres børn spiste på to tilfældigt udvalgte dage, sagde Miles.

Omkring 26 procent af de 1-årige spiste pommes frites dagen før undersøgelsen, sammenlignet med 7.5 procent, der spiste mørkegrønne grøntsager, og omkring 17 procent, der spiste dybgule grøntsager, ifølge resultaterne.

Undersøgelsen afslørede også et fald i forbruget af sunde frugter og grøntsager blandt 1-årige.

Andelen af ​​1-årige, der spiser dåse eller frossen frugt, faldt med mere end 10 procent mellem 2005 og 2012, og forbruget af mørkegrønne grøntsager faldt med mere end 50 procent.

De fleste andre grøntsagskategorier oplevede også et fald i forbruget blandt 1-årige - selv pommes frites, som faldt fra omkring 32 procent til 26 procent.

Forskerne fandt ud af, at næsten 60 procent af spædbørn under 6 måneder ikke indtog modermælk. De fandt dog, at flere familier udelukkende ammer i løbet af de første seks måneder af livet, i overensstemmelse med AAP-anbefalinger.

Det kan være svært at finde frisk frugt og grøntsager i mange dele af landet, sagde Dr. Annemarie Stroustrup, lektor ved Icahn School of Medicine ved Mount Sinai i New York City. Hun var ikke involveret i undersøgelsen.

"I de mere velhavende dele af byen kan du gå en blok, og du finder en købmand, der har et bredt udvalg af frugter og grøntsager," sagde Stroustrup. "Når du går til nogle af de lavere indkomstkvarterer, er det ofte et godt stykke at rejse for at komme til et sted, der har et større udvalg af friske fødevarer."

Småbørn gør det heller ikke let for forældrene, tilføjede hun.

"Småbørn vil ikke nødvendigvis være udviklingsmæssigt klar til at prøve nye fødevarer. Småbørn er newness-averse,” sagde Stroustrup. "Man skal ofte tilbyde en ny mad til et lille barn op til 10 gange, før det lille barn vil acceptere det som noget, de vil spise."

Men det er vigtigt at være flittig og blive ved med at prøve, sagde både Stroustrup og Miles.

"Madepræferencer, som vi udvikler, begynder at blive etableret så tidligt som overgangen til fast føde, og det sker normalt omkring 6 måneder for amerikanske børn," sagde Miles.

Stroustrup var enig. "Selvom dit lille barn måske siger, at de ikke kan lide frugt eller grøntsager, hvis du bliver ved med at tilbyde det, når de kommer i barndommen, vil de ende med bedre spisevaner, og til sidst vil de sandsynligvis acceptere det," sagde hun.

Lokale myndigheder kan også tage skridt til at hjælpe folk med at forbedre deres børns spisevaner, sagde Stroustrup.

For eksempel har borgmesterkontoret i New York City fremmet etableringen af ​​landmandsmarkeder over hele byen og støttet accepten af ​​madkuponer på disse markeder, sagde Stroustrup. Det giver folk med lavere indkomst en chance for at købe sundere fødevarer til deres familier.

Den nye undersøgelse blev offentliggjort online 1. maj og vises i juni-udgaven af Pediatrics.