Vegan Diets vs Vegetarian Diets?
Vegansk og vegetar kost er længe blevet spioneret som nogle af de sundeste kostvaner for mennesker i alle samfundslag. Der er dog meget forvirring og mange misforståelser om de to.
Hvad de fleste ikke er klar over er, at der er mange diæter i underkategorier, der falder ind under vegetarisme, hvoraf nogle inkluderer animalske biprodukter, fisk og skaldyr og endda kød. At forstå veganisme og vegetarisme samt at kende fordelene ved disse diæter kan hjælpe kiropraktik patienter forblive sundere, få mere aktive og afværge mange kroniske sygdomme.
Er der en forskel mellem veganske og vegetariske kostvaner?
Der er forskellige forskelle mellem veganisme og vegetarisme, selv om mange bøger og endda fødevarevirksomheder ikke klart adskiller de to. Mens det er rigtigt, at de er meget ensartede kostvaner, er forskellene signifikante.
Veganer spiser ikke noget animalsk biprodukter eller dyrekød overhovedet. Dette omfatter skaldyr. De bruger heller ikke produkter, der bruger dyreforsøg eller er fremstillet af dyr, herunder læderprodukter.
På den anden side afholder vegetarianere sig typisk fra at spise dyrkød, men spiser ofte animalske biprodukter som mejeriprodukter og æg. Nogle også spiser seafood herunder fisk, rejer og krabbe. De er også lidt mere afslappede, når det kommer til de produkter, de køber også.
Hvad er en vegetarisk kost?
Den vegetariske diæt findes i flere varianter. Standard vegetarisk kost består af æg og mejeriprodukter, men ekskluderer fisk og kød. Dette kaldes også en lacto ovo-vegetar. Some Nogle vegetarer inkluderer dog mejeriprodukter, men udelukker æg, mens andre inkluderer æg og ekskluderer mejeriet. En ´demi-vegetar inkluderer skaldyr.
Der er også såkaldte semi-vegetarer, selvom der er en vis kontrovers om, hvorvidt de skal klassificeres som vegetariske eller ej.
- Pollo Vegetarian Inkluderer fjerkræ, men udelukker andet kød og fisk og skaldyr.
- Pesco Vegetar Inkluderer fisk og kylling, men ekskluderer rødt kød.
- flexitarian Inkluderer enhver form for kød, når de vil, men overholder hovedsageligt en standard vegetarisk diæt.
Hvad er en vegansk kost?
En vegansk kost udelukker alt dyr af produkter og kød. Ægte veganer må ikke bruge eller bære noget afledt af dyr (læder, snakeskin osv.) Eller det testes på dyr. De fleste veganer har tendens til at undgå sodavand, sukkerholdige slik, forarbejdede fødevarer og færdigretter, mens de vælger økologiske fødevarer af høj kvalitet.
Stadig er der også nogle få varianter af veganisme. For eksempel kombinerer en rå veganer en vegansk kost med en rå kost, hvilket betyder at de udelukker alle produkter og fødevarer af animalsk oprindelse samt mad, der er blevet kogt ved en temperatur større end 118 grader Fahrenheit.
Paleo vegan er defineret af de typer fødevarer, der spises. Det er stadig kød og animalsk produktfri, men de valgte fødevarer vælges fra Paleo diætet.
Denne type diæt centrerer sig om visse typer fødevarer, der menes at være blevet indtaget under den palæolitiske æra. Det inkluderer fisk, kød, frugt og grøntsager men udelukker korn og mejeriprodukter. Til veganske formål er kød og fisk naturligvis undtaget.
Hvad er fordelene ved veganske og vegetariske kostvaner?
Vegetariske og veganske kostvaner har mange sundhedsmæssige fordele. De har tendens til at være meget højere i vitaminerne C og E, magnesium, folinsyre og kalium. Fedtindholdet har tendens til at være mere umættet.
Veganske diæter har typisk mindre kolesterol og umættet fedt, som vegetariske kostvaner, og de indeholder mere fiber. Dette betyder at sænke blodtrykket, lavere serumkolesterol, mindre risiko for diabetes og hjertesygdom og meget lavere forekomst af fedme. Mens nogle af disse kostvaner kan kræve visse vitamintilskud, såsom calcium, vitamin D, vitamin B-12 og omega 3 fedtsyrer, er de fleste læger enige om, at veganske og vegetariske kostvaner er meget sunde, når de gøres rigtigt.
