Svampesundhedsmæssige fordele: El Paso Rygklinik

Ernæring er en integreret del af optimal sundhed og kan hjælpe med at behandle og håndtere sygdomme, der truer kroppen. Svampe kommer i forskellige former, størrelser og farver og er blevet brugt for deres unikke evne til at tilføje smag og smag uden natrium eller fedt. De er desuden sunde og velsmagende og indeholder forskellige vitaminer og mineraler. Forskellige svampe kan give tydelige sundhedsmæssige fordele, der kan være øget hjernefunktion, hjælpe med hormonbalancen og som antioxidant.

Mushroom

Forskning fortsætter med at afdække, hvordan svampe kan forbedre hverdagens sundhed og hjælpe med at mindske risikoen for at udvikle sundhedstilstande som Alzheimers, hjertesygdomme, kræftog diabetes. Svampe anbefales, fordi de er:

• Fedtfri
• Lavt indhold af natrium
• Lavt kalorieindhold
• Kolesterolfri
• Pakket med fiber

Ernæringsmæssige fordele varierer afhængigt af typen champignon.

B-vitaminer

• Svampe er rige på B-vitaminer: riboflavin, niacin og pantothensyre, som hjælper med at opretholde hjertesundheden. Riboflavin understøtter røde blodlegemer. Niacin hjælper fordøjelsessystemet og hjælper med at holde huden sund. Pantothensyre understøtter nervesystemets funktion og hjælper kroppen med at lave de nødvendige hormoner.

Mineraler

• De er en stor kilde til mineraler - Selen, Kobber, Thiamin, Magnesium og Fosfor. Kobber hjælper kroppen med at skabe røde blodlegemer til at levere ilt og opretholde sunde knogler og nerver. Kalium understøtter hjerte-, muskel- og nervefunktion.

Antioxidanter

• Antioxidanter hjælper med at beskytte kroppen mod skader frie radikaler som kan forårsage hjertesygdomme og kræft. De beskytter også mod skader fra aldring og øger immunsystemets funktion.

Beta-glucan

• Beta-glucan er en opløselig kostfiber knyttet til forbedrede kolesterolniveauer og understøtter hjertesundheden. Det hjælper kroppen med at regulere blodsukkeret, hvilket hjælper med at reducere risikoen for type 2-diabetes.

Cordyceps

Cordyceps øger energiniveauet ved at udnytte ilt mere effektivt og forbedre cirkulationen. Dette kan især være nyttigt for atleter eller personer, der regelmæssigt træner, og det har vist sig at forbedre træning og atletisk ydeevne og fremskynde muskelrestitution.

shiitake

Denne svamp har fordele, der er særligt gode for hjertet, da de indeholder phytonutrients, som hjælper med:

• Forebyggelse af plakopbygning
• Vedligeholdelse af blodtryk
• Opretholdelse af cirkulation
• Sænkning af kolesterol

chaga

chaga svampe er fulde af antioxidanter, hvilket gør dem fremragende til at bekæmpe frie radikaler og betændelse. Denne svamp bekæmper oxidativt stress, inflammation og aldring. Og det kan hjælpe med at forhindre eller bremse kræftvækst og har vist sig at hjælpe med at sænke lavdensitetslipoprotein - LDL-kolesterol.

Svampe forberedelse

Svampe er næsten altid tilgængelige i produktafdelingen i enhver købmand eller helsekostbutik. Sørg for at vaske dem grundigt først. Eksempel: Cremini svampe kan være:

• Spises rå eller kogt, skåret i skiver eller uskåret.
• Simret i vand i 5 minutter, indtil det er blødt
• Sauterede – kog svampene i en gryde med olivenolie ved middel varme i otte minutter, og rør jævnligt, indtil de bruner i kanterne.
• Dryses råt over måltider for at tilføje mere tekstur og smag.

Måder at tilføje svampe til en ernæringsplan:

• Med æg om morgenen.
• Bland i kogt oksekød, kylling eller kalkun.
• Kog svampe med hvidløg og smør til tilbehør.
• Tilsæt til en røre sammen med andre grøntsager.
• Tilføj til hjemmelavet pizza.
• Som ingrediens i pastasauce.
• Tilføj til salater.
• Lav fløde af svampesuppe.

Tal altid med en læge, ernæringsekspert eller diætist før for at bekræfte, om det er sikkert at tilføje svampe, især hvis du er gravid eller bruger medicin, da visse svampe kan forårsage bivirkninger som mavebesvær eller allergi.

---

Fødevarer som medicin

---

Referencer

Fukushima, M et al. "Kolesterolsænkende virkninger af maitake (Grifola frondosa) fiber, shiitake (Lentinus edodes) fiber og enokitake (Flammulina velutipes) fiber hos rotter." Eksperimentel biologi og medicin (Maywood, NJ) vol. 226,8 (2001): 758-65. doi:10.1177/153537020222600808

Kabir, Y et al. "Effekt af shiitake (Lentinus edodes) og maitake (Grifola frondosa) svampe på blodtryk og plasmalipider hos spontant hypertensive rotter." Journal of ernæringsvidenskab og vitaminologi vol. 33,5 (1987): 341-6. doi:10.3177/jnsv.33.341

Kolotushkina, EV et al. "Hericium erinaceus-ekstraktets indflydelse på myeliniseringsprocessen in vitro." Fiziolohichnyi zhurnal (Kiev, Ukraine: 1994) vol. 49,1 (2003): 38-45.

Ma, Gaoxing, et al. "Sundhedsmæssige fordele ved spiselige svampepolysaccharider og tilhørende tarmmikrobiotaregulering." Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring vol. 62,24 (2022): 6646-6663. doi:10.1080/10408398.2021.1903385

Rop, Otakar, et al. "Beta-glucaner i højere svampe og deres sundhedseffekter." Ernæringsanmeldelser vol. 67,11 (2009): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

Tuli, Hardeep S et al. "Farmakologisk og terapeutisk potentiale af Cordyceps med særlig reference til Cordycepin." 3 Biotech vol. 4,1 (2014): 1-12. doi:10.1007/s13205-013-0121-9

Venturella, Giuseppe, et al. "Medicinske svampe: bioaktive forbindelser, brug og kliniske forsøg." International journal of molecular sciences vol. 22,2 634. 10. januar 2021, doi:10.3390/ijms22020634