Forskning viser, hvordan vin beskytter hjernen

Kan vin have en beskyttende effekt på hjernen? Et team af forskere ved Institute of Food Science Research i Madrid, Spanien, har undersøgt den proces, hvorved forbindelser i rødvin har en anti-aging effekt på hjernen. 

Når den indtages i moderate mængder, især som en del af en middelhavsdiæt, kan rødvin, som indeholder polyphenol-antioxidanter, være gavnlig til at forsinke begyndelsen af ​​kognitive svækkelser i aldring og neurodegenerative sygdomme som Parkinsons og Alzheimers sygdom, rapporterer forskere.

Resveratrol - et stof, der findes i rødvin og chokolade - kan hjælpe med at forhindre aldersrelateret hukommelsestab.

For at undersøge de molekylære mekanismer bag vinens neurobeskyttende virkninger har forskere i Spanien undersøgt visse forbindelser, der er tilbage, efter at vinen har passeret gennem tarmen - vinafledte humane tarmmetabolitter. Disse findes i urin og afføring hos mennesker, der drikker vin på en regelmæssig og moderat basis.

For at studere virkningerne af disse metabolitter på hjernen blev forbindelserne tilsat til menneskelige celler under stressforhold, svarende til de indledende stadier af visse neurodegenerative lidelser.

Ifølge resultaterne, offentliggjort i Grænser i ernæring, beskyttede vinmetabolitterne cellerne mod at dø på grund af stressforholdene.

Forskerne forklarer, at den nøjagtige sammensætning af vinmetabolitter påvirker den neurobeskyttende effekt. Denne sammensætning afhænger til gengæld af sammensætningen af ​​hvert individs tarmmikrobiota. Med andre ord nedbrydes vin til forskellige metabolitter afhængigt af tarmfloraen hos den enkelte.

"[Dette] underbygger ideen om, at mennesker har gavn af mad på forskellige måder," forklarer Dr. Esteban-Fernández fra Institute of Food Science Research i Madrid. "Denne individuelle forskel er en faktor, der ikke skal forsømmes for at forstå sundhedseffekterne af visse fødevarer. Vi har nu brug for at fremme vores forståelse af kostens effekt på fremme af normal hjernefunktion."

Undersøgelsen konkluderer, at kost kan betragtes som en vigtig faktor i sundhedsvedligeholdelse og sygdomsforebyggelse.

Antioxidante næringsstoffer findes hovedsageligt i farvestrålende frugter og grøntsager såsom gulerødder, abrikoser, sød kartoffel, peberfrugt og grønne bladgrøntsager (kål, spinat, ærter, avocado osv.)