Jeg har bagt en del brød på det seneste, og jeg tænkte, at det var på høje tid at dele nogle nye brødopskrifter. For næsten et år siden postede jeg en topbedømt opskrift på en traditionel to-trins, 24-timers surdejsbrød. Jeg elsker den opskrift, og jeg synes, at den giver et rigtig lækkert, syrligt brød. Nogle gange vil jeg dog gerne have, at mit brød kommer mindre surt ud, eller jeg har ikke tiden til at lave surdejsprocessen i to trin. Denne opskrift bruger jeg til et brød, der kun tager én hævning – så formes og bages det.
1-trins surdejsbrød opskrift
Første blanding: 10 minutter
Første hævning: 6-12 timer
Bagetid: 45 minutter
Pisk det sammen, indtil det er blandet i skålen med en røremaskine med pagajtilbehøret eller i en stor skål med en gaffel:
460 g kildevand (brug ikke postevand eller klorvand)
30 g hel psylliumskaller (eller 20g fintmalet psylliumskaller)
Bland i væsken med pagajtilbehøret eller i hånden med en træske:
400gBrød mel
100g vildgær surdej Starter (@120% hydrering)
12 g (1 spsk) sukker
1 1/4 tsk salt
Forform dejen til en kugle og hold den med sømsiden opad i skålen. Dæk skålen med plastfolie og lad den stå ved stuetemperatur i 6-12 timer. Hold øje med det startende ved 6-timers mærket.
Når brødet er hævet betydeligt, og du tror, det nærmer sig tiden, skal du varme din ovn op til 450 grader F med en hollandsk støbejernsovn indeni. Du vil vide, at brødet er klar til at bage, når det har hævet en del, og et fingermærke, der forsigtigt er stukket mod overfladen af dejen, fylder ikke med det samme. Når den har bestået "fingertesten", og ovnen er varm, kan du forme brødet, selvom det er bedre at underhæve lidt end overhæve. (Hvis du skal gå længere end 12 timer på hævningen, skal du sætte dejen i køleskabet, efter at brødet har vist en betydelig hævning. Du kan lade det stå i køleskabet i op til en dag eller måske tre, og derefter forme og bage.)
Oplysningerne heri om "One-Step Sourdough Brød Opskrift" er ikke beregnet til at erstatte et en-til-en-forhold med en kvalificeret sundhedsperson eller autoriseret læge og er ikke medicinsk rådgivning. Vi opfordrer dig til at træffe sundhedsbeslutninger baseret på din forskning og partnerskab med en kvalificeret sundhedsperson.
Bloginformation og diskussioner om omfang
Vores informationsomfang er begrænset til kiropraktik, muskuloskeletal, fysisk medicin, wellness, bidragende ætiologisk viscerosomatiske forstyrrelser inden for kliniske præsentationer, tilhørende somatovisceral refleks klinisk dynamik, subluksationskomplekser, følsomme helbredsproblemer og/eller funktionel medicin artikler, emner og diskussioner.
Vi giver og præsenterer klinisk samarbejde med specialister fra forskellige discipliner. Hver specialist er styret af deres faglige omfang af praksis og deres licensjurisdiktion. Vi bruger funktionelle sundheds- og velværeprotokoller til at behandle og understøtte pleje af skader eller lidelser i bevægeapparatet.
Vores videoer, indlæg, emner, emner og indsigt dækker kliniske forhold, problemstillinger og emner, der relaterer til og direkte eller indirekte understøtter vores kliniske anvendelsesområde.*
Vores kontor har med rimelighed forsøgt at give støttende citater og har identificeret den eller de relevante forskningsundersøgelser, der understøtter vores indlæg. Vi leverer kopier af understøttende forskningsundersøgelser tilgængelige for tilsynsråd og offentligheden efter anmodning.
Vi forstår, at vi dækker forhold, der kræver yderligere forklaring på, hvordan det kan hjælpe med en bestemt plejeplan eller behandlingsprotokol. derfor er du velkommen til at spørge for yderligere at diskutere emnet ovenfor Dr. Alex Jimenez, DC, eller kontakte os på 915-850-0900.
Vi er her for at hjælpe dig og din familie.
Blessings
Dr. Alex Jimenez A.D. MSACP, RN*, CCST, Ifmcp*, CIFM*, ATN*
Email: coach@elpasofunctionalmedicine.com
Licenseret som Doctor of Chiropractic (DC) i Texas & New Mexico*
Texas DC-licensnummer TX5807, New Mexico DC Licensnr. NM-DC2182
Licenseret som registreret sygeplejerske (RN*) in Florida
Florida-licens RN-licens # RN9617241 (Kontrol nr. 3558029)
Kompakt status: Multi-State Licens: Bemyndiget til at praktisere i 40 stater*
Dr. Alex Jimenez DC, MSACP, RN*CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
Mit digitale visitkort
